VM2010

Portioner: 3
Tillagningstid: 40 minuter

Ingredienser:
1 aubergine
salt (efter smak)
olivolja (eftersmak)
125g färsk bladspenat
Lasagneplattor
tomater
färsk basilika
färsk Oregano.
Mozarella eller mager Gratängost.
Parmesanost.

Gör så här:
Skär auberginerna i skivor och lägg på ett fat. strö över salt och låt stå i ca 30 minuter. Skölj av och klappa dem torra. Häll på Olivolja och låt det sugas upp av auberginerna. Stek i stekpanna eller grilla tills de blir gyllenbruna på båda sidorna. Ställ åt sidan.
Förväll spenaten i kokande vatten i 10 sekunder och låt rinna av.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg ett lager lasagneplattor i formen och täck med skivade tomater, basilika, oregano, aubergine och spenat.
Strö över hyvlad parmesanost och riven mozarellaost.
Varva resten av ingredienserna.
Det översta lagret ska vara ost, oregano samt tomat.
Grädda lasagnen i 175 grader i Cirka 40 minuter eller tills lasagnen är genomvarm.

Källa: www.vegetariskt.com